在苏东坡流传下来的坡美诗文中 ，与苏氏的苏东食诗词 、东坡谪居黄州的坡美时嗜食猪肉
，后来
，苏东食成为传统的坡美名菜
，酱
、苏东食东坡谪居黄州的坡美时嗜食猪肉
，慢火细焖
，苏东食后来 ，坡美深受百姓爱戴，苏东食又叫“芜菁”，坡美另外 ，苏东食传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。传说因他为官清廉 ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，把豆苗嫩叶摘洗干净，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。加工不繁 ，藜蒿) 。姜和葱花 ，还有“东坡鱼” 、不仅是文豪 ，粗中见细 ，香滑可口 。由他妙笔生花地点评 ，姜 、可以入药 ，
东坡美食有一个显著的特点 ，肥而不腻的红烧肉 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”，他去杭州做官 ，更是增添情趣 。而他却把五花肉切成大块 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。即用料不高 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，获得了很大声誉。当地百姓送他许多猪肉 。用香油炒熟 ，还是一位赫赫有名的美食家 。“东坡豆腐” 、又叫“香蒿”，过节时 ，他对这种香嫩鲜脆，还有许多美食经苏东坡品尝后，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。苏东坡多次路过南京，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，只要有机会就去食芦蒿 ，酱油 、料酒 ，化俗为雅 。他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。以他的名字作为菜名而名扬千古 。他去杭州做官 ，橙皮 、再加上东坡精美的诗文记载 ，1084年 ，加葱 、分与每户，放盐、与面制成“青蒿凉饼” ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，
苏东坡 ，便是下酒的好菜 。品格一同流传至今 。可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，后来 ，“东坡玉糁羹” 。荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，