5.收汁不要收干 ，黄豆翻炒均匀 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，猪尾凉水下锅 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪另外 ，黄豆油5g、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆下二锅头 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪斩段待用2.坐锅烧水 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制辣子红油2g 、大火煮沸，
材料：
猪尾300g 、黄豆100g 、大火收汁 ，收到九成即可 ，二锅头2ml 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制味素2g 、转中小火焖煮1小时 ，高汤300ml 、下自制味素 、二是增香 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，翻匀即出锅，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，蒸鱼豉油2ml、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，