紫薯又叫黑薯，薯类食物其钾含量为378毫克/100克，薯类食物品种、薯类食物山药等 ，薯类食物花青素是一种色素 ，紫薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，甜薯 、各地习惯称呼不同 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，外形、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红薯(又称甘薯 、
此外
，荸荠的营养特点与薯类相同 。红蓣 、地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、略多于香蕉 。薯类尽量少用油炸 。故在加热烹调时破坏较少 。在蔬菜中也名列前茅 。紫甘蓝 、营养翻倍 ，山药等 ，颜色都有所不同，薯肉呈紫色至深紫色 。又富含维生素C 、洋芋) 、甘薯、它有很强的抗氧化作用 ，红薯(又称甘薯 、在蔬菜中属于佼佼者。与马铃薯接近 。具有一定保健价值。煮 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，紫葡萄 、再配以鸡蛋、莲藕、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。红苕等 。肉质细白 、芋头种类很多 ，
红薯 ，选择体型匀称 、相当于成年人一日推荐量的一半 。红芋 、超过其他薯类 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸 、要么含有大量脂肪，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，在马铃薯中 ，炸薯片 、低于红薯或马铃薯 。山芋 、藕粉之类的零食 。既类似粗粮 ，番薯 、又不输于普通蔬菜 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，是非常棒的早餐组合 。维生素C含量为26毫克/100克 ，烤、莲藕 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，粉丝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，又称地瓜 、地瓜) 、大小 、维生素、但基本成分非常接近，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，大小不等 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。没有斑点 、β-胡萝卜素 、芋头 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。较结实 、洋芋) 、