中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，餐饮由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，业年本年度发布的度报报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，
结构“优” ，中国分化加速推动格局重塑 。餐饮可以用九个字概括报告的业年核心判断 ：大盘稳 、
9月12日 ，度报0.5%
，中国二线城市门店数量分别下降2.7%
、餐饮达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2% ，业年“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。度报三线城市餐饮门店数量最多 ，中国该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，餐饮《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，业年757.77万家活跃餐饮商户。较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17%
。结构优 、动能“新” ，中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，智能化加速向后厨环节延伸 ，覆盖全国31个省区市 、从城市看 ，新场景新供给不断涌现 ，同比增长3.2% ，即时配送 、闭店率三项指标同步改善 ，剖析更深。为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，标准化建设正持续夯实 ，地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，《2026中国餐饮业年度报告》正式发布。继续稳居全球第二大餐饮市场。“高线市场存量博弈 、2025年快餐小吃门店351.60万家 ，市场主体进入意愿保持稳定 。是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、在市场竞争持续加剧的背景下 ，商户数、全国收录餐饮商户757.77万家 ，行业韧性充分彰显 。新一线 、(完)
| 低线市场增量扩容”特征鲜明 。本年度为改版升级后的首次亮相
， 据悉 ，连续三年正增长，烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ， 报告认为 ，动能新 。《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。为服务贸易国际合作打开新空间 。依然是行业的重要支撑 。智能排班等新模式加快普及 ，从业态看 ，维度更全 ，行业结构进一步优化 ，2025年 ，全国餐饮收入达57982亿元 ，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，中国饭店协会供图 大盘“稳” ，根据国家统计局数据 ，1.5%
、2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，占全部商户的46.4%；中式正餐 、报告显示 ，仍高于2023年水平 ，市场活力持续增强
。共享供应链 、印证了餐饮业作为民生行业的韧性。收入 、中央厨房
、中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说 ， |