2 、孔剁椒蒸鱼豉油。雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝再铺上姜丝，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道
调料：料酒 、漂亮屏鱼
做法：
1、孔剁椒蒜切末 。雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，生姜 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。取出 ，拣去葱姜丝 ，蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部 ，中间段由背部下刀切割 ，淋上蒸鱼豉油 ，
3、
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，均匀的铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗 、撒葱花 ，龙口粉丝1把 、原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、