貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴,倒入凉排骨汤 ,

“貂婵豆腐”不仅汤清见底,豆腐营养丰富 ,以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ,钙、均超过一般鱼类的含量 ,就好像王允献貂婵,还很有营养 。是民间的传统风味菜,
巧使美人计一样。
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ,也叫“泥鳅钻豆腐”,美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少,泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ,加入各种佐料水煮 ,二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。磷及维生素等成分,泥鳅所含蛋白质、且肉质细嫩鲜美,又名“汉宫藏娇” ,被誉为“水中人参” 。
貂婵豆腐的做法如下 :将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中,
