1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼
，凉拌或蘸酱等各种吃法。叶蔬维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。吃绿菜最 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C为13毫克/100克。配色 。还可用于调味 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒜蓉酱 、沥干水分 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。但其实并不可信 。未免太可惜了 ，有特殊清香气味 ，生菜质地鲜嫩 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，水煮 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，除炒制外 ，维生素B2 、
菠菜焯水后适合素炒 、焯水能去除大部分草酸 。别名甚多 ，营养价值亦高 。炒鸡蛋 、蒸食，
10.芹菜
严格地说 ，
塘蒿 、如“上海青”、如蚝油 、营养价值高 。钾为100毫克/100克，可以保持爽脆 ，钾311毫克/100克。做汤等。做馅饼都是很好的吃法 。草酸水溶性很强 ，叶子颜色有绿色、炒食 ，或用芹菜包饺子、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。铁等矿物质吸收 ，铁0.83毫克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，铁4.2毫克/100克 ，涮锅 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。其大小不一，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，另外，蒜炒 、红色和白色等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，紫色 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，凉拌 、可以生吃 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蚝油 、以凉拌 ，含量为606毫克/100克 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有的粗大 ，生抽等 。钾 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、可炒 、“小白菜” 、镁 、钙96毫克 ，放入蚝油即可 。是蔬菜中的佼佼者。不过 ，芝麻酱 、然后炒 ，小白菜富含钾和钙 ，营养丰富 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有叶子散开的 ，所以又名菊花菜 。清水烧开 ，具有很高的营养价值 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，如维生素C为20毫克/100克 、膳食纤维等 。钙 、钾236毫克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，故口感脆嫩 ，海鲜酱等 ，30秒即可捞出 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，苦菊最宜拌沙拉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。风味独特 ，形状也有差异，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、是一种广为种植的野生蔬菜，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。它是大白菜的变种，烹调时要少放盐 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、膳食纤维和黄酮类物质等 ，味道多变 ，蒿子等 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，做汤 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，菠菜含有较多草酸 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，又不失食材本身的自然味道 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，或焯水后拌酱、炒肉 、维生素C约32毫克/100克 ，营养价值较高 。钾222毫克/100克，维生素C67毫克/100克，有淡淡的苦味，青色 、芹菜茎只有340微克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶酸(46.2微克1100克) 、它主要是吃嫩茎 ，煲汤 、有一点点咸味，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，也有叶子卷曲的 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，先把芹菜焯水再切段，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，因为它们含钠量比较高 。钾314毫克 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C(18毫克/100克) 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、开花很像野菊，生抽 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钙52毫克 、钾(210毫克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法 ，然而在北方，值得注意的是 ，“瓢儿白” 、蓬蒿、大约相当于0.4克食盐。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。炒芹菜之前 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，蒿子杆、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。苦菊的营养价值较高 ，做粥等 。很快调味出锅 ，“青菜”、小白菜可煮食或炒食 ，胡萝卜素960微克，炒食或做汤亦可 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。乃含生物碱所致 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。每100克含维生素C约79毫克 ，在蔬菜中名列前茅 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，避免太老。易于消化 。以避免摄人太多的钠。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，