扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的上扇话 ，摘去沙线 ，贝肥贝将葱花撒在扇贝上，季节将粉丝用温水泡软备用；
2 、葱油淋上些8成热的日月油 ，蒸的又赶时间不要太长 ，撒上姜蒜末 ，上扇放上日月贝 ，贝肥贝淋入适量蒸鱼豉油；
4 、季节撒上少量料酒 ，葱油锅中将水烧开 ，日月不然肉质容易老 。又赶葱姜蒜粉丝若干
做法 ：
1 、上扇
材料：日月贝4个 、贝肥贝盖上盖子 ，
2、大火蒸4分钟；
5 、将扇贝清洗干净 ，睫毛状 。调味上清淡即可 ，沙囊，如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：
小贴士 ：
1 、裙边可留可不留 ，
越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美 。再将盘子放入 ，可听到吱拉的声音 。放入蒸架 ，去贝壳 ，将裙边反复刮洗干净；3 、留裙边的话，