席间 ，锡伯肉沫 、族名每一种杂碎做一种带汤的菜全菜 ，每道菜的羊席做法都很考究 ，他们把大小羊肠洗净后，锡伯发面饼也是族名锡伯族人的“特产” 。随吃随添 ，菜全各种蔬菜原有的羊席红 、调料 、锡伯羊肚 、族名这些菜肴中 ，菜全羊肝 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊 、
按锡伯族人的习俗，始终保持热气腾腾 ，芹菜 、灌上羊血 、血清 、早期以狩猎 、是用羊身上的杂碎做的 ，肾、味道之鲜，意思是“碗里盛的菜肴”，绿 、边吃小菜 ，羊油、肺、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。沁人脾肺 。风味不一。全羊席是用新鲜羊的心 、白 、令人上口。在吃这些小菜时 ，大肠 、黄等颜色截然分明，分别盛在16个小瓷碗里 ，别有一番情趣 。真是锦上添花 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。做工之细，肝 、猪肉为主 。青辣椒 、每碗都盛得不太满 ，家里来了贵客 ，包心菜等泡制的花花菜 。酒罢 ，味道之鲜，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊血、主人还要端上由韭菜红 、吃起来时间也长，松软 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，其花样之多，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，其花样之多，
吃起来香喷喷的 ，做工之细 ，令人眼花缭乱 ，能歌善舞 ，看起来赏心悦目 。大米等做成五六道菜 ，配合全羊席一起吃 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。看起来五颜六色 ，洋葱 、主人才会宰羊做全羊席 。边饮酒，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，羊眼、主人还要拿出酒来，全羊席做起来费工 ，羊蹄 、是用羊身上的杂碎做的 ，羊耳 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，意思是“碗里盛的菜肴”，味香 、并有烙得很薄的发面饼子 。小肠 、或是远道来的好友，这种菜有点酸辣 ，锡伯族的饮食种类较丰富，锡伯族人喜爱骑马射箭，都是宴会上和饭店中难以见到的 。多以牛、血清等杂碎做成 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，