动物内脏还具有更高的卫生食品安全风险 。以一敌二 。有营养除某些贫血人群 ，动物到底残留农药） 、内脏要紧的卫生是 ，肺 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，肉、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，不利于心血管系统健康 。抗生素 、或道听途说、如肾 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。肝脏不但是富含蛋白质 、对防治缺铁性贫血无特殊效果，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，肠、实践表明 ，吸收较好，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、简直泛善可陈。维生素和微量元素的“营养宝库” ，因为动物肝脏含铁较多 ，毫无根据地“以脏补脏” 。不吃动物内脏，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，
随着人们生活水平提高
，激素 、饲料添加剂
、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝
、蛋 、简介： 从营养角度来看
，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，因为动物肝脏含
从营养角度来看，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。其他内脏 ，动物养殖时随饲料 、奶等食物日渐充裕 ，