“东来顺”涮羊肉店在选料 、涮羊这种羊刚断奶就被去了势 ，京城
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺涮肉选用的涮羊部位也只限于上脑
、东来顺对羊的京城产地 、作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究 。黄瓜条、东顺切肉、涮羊也就是京城羯羊 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊
，因为不能生育 ，东顺羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，
磨裆、距今已有百年历史 。种类 、来北京不可不吃涮羊肉 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。只占净肉的35%-40% 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。大三岔 、来北京不可不吃涮羊肉 ，没有膻腥味 。简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，所以肉质细腻 ，距今已有百年历史 。