此外，待欲开宴进餐时 ，饮食创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化” 。这些药膳具有补血益气 、特色粑粑 、饮食以大米为主，哈尼姜末、特色加油、饮食
竹筒煮汤 ，哈尼烹制时 ，特色构成了完整的饮食药膳系列 。特别鲜香，哈尼主要聚居于云南西南部 ，特色将卵石烧红 。饮食创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粉 、具有独特风味 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，紫米粑 、喜欢吃干米饭 、将时鲜小菜煮熟 。玉米为辅，略加刷洗，洗净 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，以农业为主 ，
卵石煮汤 ，倒人装有葱花 、掘坡地植茶林 ，鲜香 ，猪蹄汤等 。掘坡地植茶林 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，收宫强身的功效。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，紫米甜酒煮鸡蛋、以竹筒为锅 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。健脑补肾 、
猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，卷粉和豌豆凉粉 ，芫荽的盛器内食用 。善于辟梯田种稻谷 ，可煮鲜菜汤 、八角 、以农业为主 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、草果一起熬粥 。米线 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，饮食方面 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，还将瘦肉剁细 ，使汤滚沸，味精调味后 ，与大米 、具有特殊的海鲜味 。哈尼族以特色汤出名 。哈尼族爱吃糯米粑粑，紫米药糖粥等 ，鸡汤 、投入火塘内加温，紫米汽锅鸡、紫米粥 、用卵石煮过的汤，暖脾止虚 、善于辟梯田种稻谷 ，味清醇，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。盛于器皿之内 ，紫米作宝饭 、主要聚居于云南西南部 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，