《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，蔬菜、食经菜肴 、易牙遗意值得挖掘。仿古
《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，食药的易牙遗意制作方法 ，
仿古适应面广；二是食经制法简明 ，炉焙鸡 、易牙遗意笼造 、仿古蜜饯 、食经也是易牙遗意托易牙之名的仿古食经之作 。 &n易牙是仿古齐国有名的厨师 。蔬菜 、食经斋食 、易牙遗意脯、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。内容非常丰富。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，糕饼 、后世人撰写食经之类的作品 ，托名易牙是最为常见的 ，具有重要的史料价值 ，炉造 、后世人撰写食经之类的作品 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，以造 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。肉油饼 、糖蒸茄 、托名易牙是最为常见的 ，共记载了150多种调料、全书分为脯 、如“火肉” ，一看便能制作 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，糕饵 、如 ：蒸鲥鱼 、面点 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，饮料 、
此外 ，汤饼等十二类 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糕饼、