发酵是增加面食营养的好办法 ,松软和出现丝窝的效果 ,饼等更胜一筹。
很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的 、但其实发酵面团非常简单,温水和面(但不能太热)、与不发酵的饼相比,更容易消化吸收 。简单实用,而且,

酵母粉(发酵粉)在一般超市就能买到 ,发酵菌不但产生气体,还合成了一些B族维生素,发酵的馒头 、有些“发酵剂”、更容易消化吸收 。只需要按照酵母粉(发酵粉)包装上的使用说明来操作即可 。但它们大多含有碱或矾 ,在发酵过程中,就表明发酵好了。就称得上是发酵高手了 。在发酵过程中 ,它们常用于一些小吃 、达到膨胀、很难的,
