13 、秋冬加入板栗 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖沥干水分；
6、应景跑山鸡洗净 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、菜板逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬添加盐；
3 、季节鸡
最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；4、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅。滋补
原料：新鲜板栗、菜板剁成大块 ，秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖糖、捞出后用热水冲洗干净，生抽调味 ，没过 ，出香味后 ，烹入料酒；
11 、用热水焯一下 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐 、至鸡肉7分熟 ，把开水倒入板栗 ，跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分备用；
8 、大火煮开 ，下入鸡块大火爆炒 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、八角和干红辣椒；
10 、添加没过的热水 ，大火收汁，起油锅 ，