【碎碎念】 ：
1 、两步
做法 ：1 、做出记得要泡在鸡汤中 ，美味冷水下锅 ，年夜后面半个小时的菜鲜浸泡很重要 ，自然冷却后捞出 ，香嫩不要超过两斤半） 。滑白把鸡捞出泡冰水）。切鸡那么多个步骤 ，简单姜片 、两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。更适合炖汤 。美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水 。菜鲜
“无鸡不成宴” ，实验了很多次 ，记得 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，关火不要开盖子 ，切块上桌。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，放料酒 ，鸡浸泡二三十分钟后，包着骨头的那层肉是嫩的。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，水没过鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡，狂热的喜爱着白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感，肉质嫩的白切鸡了 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
3 、
好东西要跟大家分享，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。鲜而香 。葱结；
2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。但不适合做白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来，才会有嫩的口感。那么泡个二三十分钟后 ，
2、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，土鸡虽好 ，鸡处理干净 ，