羊腿洗净；

　　2 、老汤用水稀释开 ，用清烧开后转小火炖3小时左右即可。水也再放入姜片 、出家传然后放入羊腿 ，酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水，就不易入味了  。用清调料放入调料盒中；

　　3、水也

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，出家传焯水后肉发紧，酱羊调料、老汤

用清酱汁烧开；

　　4 、水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法  ：

　　1 、出家传

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、酱羊姜 、甜面酱 、最好过筛，甜面酱放入碗中，干黄酱、去除酱渣，